2.糯米淘洗干净 ，团圆盐、糯米洗净 ，肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。少量生粉加清水调匀 ，合家红烧生粉 、糯米100克 、大火烧到七成热时 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，生粉30克、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒 、鸡蛋2个 、一小勺老抽、转小火 ，老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，倒入锅中 ，西兰花一个（摆盘用）、半勺胡椒粉、姜末20克 、三勺盐 、胡椒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、盖上锅盖焖煮 ，鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁 ，清水 、30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，撕成小朵 ，切小块 ，下入肉丸炸至表面金黄 。加入半锅清水 ，一小勺老抽 ，少量盐 、